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養生粥

養生粥

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內容簡介

內容簡介

  藥粥在我國醫藥史上,可謂歷久不衰,利用「藥食同源」等觀念,將古人流傳下的粥方,以現代的飲食方式和烹調方法,古粥新吃,一樣能辨證選粥,依舊可收事半功倍之效。

  春天養肝,可多用玫瑰、菊花、枸杞、核桃、紅棗、黃耆……等搭配豬肝、雞肉、排骨等煮粥,可以疏肝解鬱、養肝明目。

  夏天養心,宜用粉光、百合、紅棗、荷葉、綠茶、綠豆、紅豆……等煮粥,清涼止渴、消暑祛脂、安心寧神,並保護心血管健康。

  秋天養肺,宜用粉光、百合、淮山、紫蘇、大蒜、蔥、胡椒、松子、核桃、干貝……等煮粥,以潤肺、滋陰,強化呼吸道,抵抗流感的能力,緩和慢性呼吸器官炎症和過敏。

  冬天養腎,多用人參、芡實、黑豆、核桃、栗子等煮粥,可搭配豬腎等,能滋補腎氣,改善畏寒、腰膝痠軟、體力不濟、性功能不全、頭暈耳鳴等現象。


作者簡介
  • 主廚/郭月英

      擁有一手好廚藝和淵博中醫常識的郭月英,是台灣養生藥膳專家,她做的菜營養、好吃,符合二十一世紀的健康概念,本身為紅斑性狼瘡患者的她,二十幾年來,除了靠運動和中醫師老公李家雄調理的中藥之外,藥膳也是為她維持自己和一家人身體健康的重要秘訣。

      她曾經做過的和正在做的事有:中國時報家庭版健康廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、東森電視台「藥膳食補」單元主講、郭老師養生料理負責人……。著有《過敏兒食譜》、《肝淨美食》、《抗憂鬱食譜》、《養生粥》等三十餘本食譜。

  • 文字/陳麗玲

      民國45年生,澎湖人。中興大學法律系畢業,台大圖書館學碩士,曾兼任輔大、空大講師,現為專業圖書館員,長期研究傳統醫藥學,已和郭月英合著過多本養生料理。

  • 監製/李家雄

      民國40年生,台北人。國立海洋大學漁業學系畢業,中醫特考及格,曾任醫學教職、醫院駐診醫師,現為李家雄中醫診所負責人、台北野雁游泳慢跑聯誼會會長、臺北市體育會鐵人三項委員會主任委員、出版著作一百餘種,現仍持續創作中。

 

目錄

  • 除憂鬱解煩增進腦力篇
    養生粥的由來9
    煮粥有方法10
    桂圓糯米粥12
    甜栗粥14
    菊花魚片粥16
    蔥白豆鼓粥18
    荷葉蓮子粥20
    玫瑰花粥22
    蔥花皮蛋粥24
    開陽排骨糙米粥26
    海鮮粥28
    蛋黃粥30
    紅茶粥32
    粉光干貝粥34
  • 美顏瘦身篇
    吃粥的好處37
    五穀粥40
    綠茶粥42
    鮮菇番茄粥44
    綠豆粥46
    牛奶粥48
    核桃紅豆糙米粥50
    海苔醬粥52
    柴魚昆布粥54
    蓮棗百合粥56
  • 預防保健篇
    吃粥養生的時機59
    莧菜粥60
    肉丸胡蘿蔔粥62
    雞絲粥64
    椒粒肚片粥66
    豬肝粥68
    臘八粥70
    牛奶燕麥粥72
    橙香紅豆糯米粥74
    黃耆松子雞絲粥76
    清粥78
    紫米蓮子粥80
  • 增強免疫力篇
    簡易養生操83
    簡易養生按摩85
    山藥枸杞粥88
    地瓜粥90
    南瓜粥92
    紫蘇梅子粥94
    參片粥96
    薑泥芝麻魚片粥98
    蝦仁粥100
    大蒜粥102
 

詳細資料

  • ISBN:9789868057968
  • 叢書系列:健康廚房系列
  • 規格:平裝 / 108頁 / 12k菊 / 19 x 21 x 0.54 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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